Se presenta a continuación una simulación con los principales componentes de la estructura de costes para este cultivo. Los costes se refieren a 1 ha de cultivo, y no se ha tenido en cuenta la mano de obra propia del agricultor (que puede estimarse en más de 300 horas/ha y año), ni la renta de la tierra. Se ha considerado que la producción se destina al consumo en fresco, por lo que el coste en mano de obra para la recolección es considerable; en caso de que el producto no se venda inmediatamente, habría que tener en cuenta también los costes derivados del almacenamiento frigorífico. En los costes de recolección se ha incluido la compra de bandejas de plástico de 125 g para la distribución del producto.
No se ha tenido en cuenta la posible inversión necesaria para el abastecimiento de agua (sondeos, bombas, etc.), ya que esto depende de la estructura propia de cada explotación. Lo mismo cabe decir de otros costes fijos de la explotación, como puede ser la amortización de infraestructuras tales como naves, cámaras frigoríficas, etc., que pueden ser compartidas entre diferentes cultivos.
Implantación del cultivo (€/ha)
| Análisis previos | 500,00 |
| Labor profunda – subsolado | 130,40 |
| Esparcido de estiércol | 656,19 |
| Enmiendas | 510,38 |
| Arado de vertedera/disco | 149,66 |
| Rotocultivador | 223,58 |
| Plantación | 11682,90 |
| Acolchado | 2000,00 |
| Protección/cortavientos | 1800,00 |
| Instalación riego por goteo | 4000,00 |
| TOTAL | 21153,11 |
Operaciones de cultivo (año medio, €/ha)
| Podas/formación | 1275,00 |
| Mantenimiento del suelo (2) | 115,88 |
| Mantenimiento de estructuras | 300,00 |
| Estercolado | 164,05 |
| Fertilización | 303,42 |
| Tratamientos fitosanitarios (3) | 382,44 |
| Riego | 636,80 |
| Recolección (incl. bandejas) | 18300,00 |
| TOTAL | 21477,59 |
Reposiciones/renovaciones (€/ha)
| Instalación riego (9 años) | 2500,00 |
| Acolchado (5 años) | 1800,00 |
Producción (año medio)
| Rendimiento (kg/ha) | 9000,00 |
| Precio venta (€/kg) | 4,25 |
| Latencia (años) | 3 |
| Plena producción (año) | 10 |
| Senescencia (año) | 35 |
Flujos de caja
Ver flujos de caja pinchando en la imagen.
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Rentabilidad de la inversión (horizonte 25 años)
| T.I.R. | 15,39% |
| V.A.N. (tipo de interés del 5%) | 85615,48 |
| Recuperación de la inversión | 10 años |