Producir uva de mesa es una opción posible en numerosas zonas de la provincia de Burgos. Los requerimientos de suelo y clima no difieren de los correspondientes al viñedo para vinificación, y sabemos que en Burgos existen comarcas muy adaptadas para ello. Es, no obstante, un cultivo más técnico desde el punto de vista del agricultor, y más exigente en mano de obra y en inversión. Pero puede ser una buena alternativa, rentable y competitiva frente a otras producciones frutales.

En nuestro país, la producción de uva de mesa está quizá demasiado concentrada en zonas muy concretas, especializadas en este producto. Sin embargo, existe la posibilidad de explorar otras variedades de gran calidad para el consumo como uva de mesa, y que se encuentran mejor adaptadas a nuestras condiciones.